¿Qué debo hacer si el kimchi está demasiado salado? Temas de actualidad y soluciones en Internet en 10 días
Recientemente, "El kimchi es demasiado salado" se ha convertido en uno de los temas candentes en las plataformas sociales. Muchos internautas han compartido el problema del exceso de sal al preparar kimchi casero. Este artículo combinará las candentes discusiones en toda la red en los últimos 10 días para brindarle soluciones estructuradas y adjuntar referencias de datos relevantes.
1. El análisis de las razones por las que el kimchi es demasiado salado es un tema candente en Internet
Según los comentarios de los internautas y las sugerencias de los expertos, el kimchi demasiado salado se relaciona principalmente con los siguientes factores:
| Razón | proporción | Comentarios típicos |
|---|---|---|
| Control inadecuado de la sal | 42% | “Era la primera vez que hacía kimchi y le agregué sal según la receta, pero resultó tan salado que se volvió amargo”. |
| Marinar por mucho tiempo | 28% | "Olvidé el kimchi en el refrigerador durante tres días en un viaje de negocios. Cuando regresé, estaba el doble de salado". |
| Diferencias en el contenido de agua de las verduras. | 18% | "Remoje el repollo y el rábano juntos. El repollo está demasiado salado para comerlo". |
| Elección incorrecta del tipo de sal | 12% | "Error en el uso de sal refinada en lugar de sal gruesa, el sabor salado supera el estándar" |
2. Las 5 soluciones más populares en 10 días
| método | tasa de soporte | Puntos operativos |
|---|---|---|
| Método de remojo en agua | 35% | Remojar el kimchi en agua fría durante 30 minutos y cambiar el agua 2-3 veces. |
| Añadir excipientes para neutralizar. | 27% | Agregue azúcar, rodajas de manzana o pera para equilibrar el sabor salado. |
| Ampliar el tiempo de fermentación | 20% | Continúe la fermentación durante 2-3 días y las bacterias del ácido láctico descompondrán parte de la sal. |
| método de procesamiento secundario | 12% | No se añade más sal al freír y se combina con ingredientes ligeros como tofu y carne. |
| método de desalinización por congelación | 6% | Después de congelar y descongelar, las células se rompen y liberan parte de la sal. |
3. La proporción áurea recomendada por chefs profesionales
Según la retransmisión en directo compartida por el chef del restaurante Michelin @MasterLi, la proporción ideal de kimchi-sal es:
| tipos de verduras | Cantidad de sal por kilogramo | Mejor tiempo de marinado |
|---|---|---|
| col china | 40-50 gramos | 24-36 horas |
| rábano blanco | 30-40 gramos | 18-24 horas |
| pepino | 25-35g | 12-18 horas |
| encurtidos mixtos | 35-45g | 20-28 horas |
4. Soluciones creativas seleccionadas de los internautas.
En la plataforma Douyin, hay 3 formas creativas de conseguir muchos Me gusta bajo el tema #ahorrar kimchi salado:
1.Método de desalinización de agua con gas.: Remojar en agua con gas sin azúcar durante 20 minutos. El dióxido de carbono puede acelerar el análisis de la sal.
2.Método de adsorción de arroz.: Mezcle el kimchi con arroz tibio y déjelo reposar durante 10 minutos. Las partículas de almidón absorberán parte de la sal.
3.método de remojo de leche: Remojar en leche entera durante 15 minutos para neutralizar las proteínas y la sal.
5. 5 consejos claves para evitar que el kimchi quede demasiado salado
1. Agrega sal por etapas: agrega 2/3 de la sal primero, pruébala después de 24 horas y luego agrega más.
2. Utilice un medidor de salinidad: un medidor de salinidad especial para comprar kimchi online (rango ideal 2-3%)
3. Elige sal gruesa: La sal gruesa se disuelve lentamente, lo que facilita el control del sabor salado final.
4. Decapado refrigerado: la tasa de penetración de la sal es más uniforme en ambientes de baja temperatura
5. Registre registros: registre la cantidad de sal, el tiempo y otros parámetros para cada producción para un fácil ajuste.
A través de los datos estructurados y las soluciones anteriores, esperamos ayudarlo a resolver perfectamente el problema del kimchi demasiado salado. ¡Recuerde marcar este artículo como favorito y consultar la tabla de proporciones profesional antes de preparar kimchi la próxima vez!
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