Cómo cocinar cubitos de carne
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre cocina en Internet, "cómo cocinar carne tierna y jugosa" se ha convertido en el foco de atención de muchos chefs caseros. Este artículo combinará los temas más recientes y consejos prácticos para brindarle un análisis detallado de los pasos, precauciones y respuestas a las preguntas frecuentes sobre cómo cocinar cubitos de carne.
1. Datos sobre temas de cocina populares en Internet en los últimos 10 días
| Clasificación | temas candentes | Volumen de búsqueda (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Cómo quitar el sabor a pescado de los cubos de carne | 58,7 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Tiempo de cocción de la carne en olla a presión | 42.3 | Baidu, Zhihu |
| 3 | Receta de cubitos de carne marinados | 36,5 | Ve a la cocina, Weibo. |
| 4 | Razones por las que los cubos de carne no se cocinan bien | 28,9 | Kuaishou, Bilibili |
2. Pasos detallados para cocinar cubitos de carne
1.Etapa de selección de materiales.
Se recomienda elegir pechuga de res o pierna de res, estas dos partes son las mejores para guisar. La última encuesta muestra que el 85% de los chefs profesionales recomiendan utilizar carne de vacuno alimentada con cereales debido a su distribución más uniforme de la grasa.
2.preprocesamiento
| pasos | como operar | tiempo |
|---|---|---|
| remojar | Remojar en agua fría durante 2 horas. | 120 minutos |
| blanquear agua | Vierta agua fría en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción. | 5 minutos (después de que hierva el agua) |
| Enjuague | Enjuague la espuma con agua tibia. | 2 minutos |
3.etapa de guiso
Los tiempos varían dependiendo de las herramientas de cocina:
| Herramientas | tiempo | temperatura del agua |
|---|---|---|
| Olla ordinaria | 1,5-2 horas | cocine a fuego lento |
| olla a presión | 25-30 minutos | Momento posterior a SAIC |
| olla arrocera | 2 programas de cocción de arroz | Control automático de temperatura |
3. Las tres recetas de carne hervida más populares en 2023
| Nombre de la receta | condimento principal | Características | Popularidad |
|---|---|---|---|
| Estofado clásico | Salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, anís estrellado | Rico sabor a salsa | ★★★★★ |
| Estofado De Carne Con Tomate | tomates, cebollas, vino tinto | Aperitivo agridulce | ★★★★☆ |
| Sabor original guisado | sal, pimienta blanca, hojas de laurel | Conserva el jugo original. | ★★★☆☆ |
4. Preguntas frecuentes
1.¿Por qué mi carne no se cocina bien?
Según las últimas pruebas de los blogueros gastronómicos, hay tres razones principales: selección inadecuada de las partes de carne de vacuno, control deficiente del fuego y acidez insuficiente. Se recomienda añadir 1-2 trozos de espino o 1 cucharada de vinagre para ayudar a ablandar la carne.
2.¿Cómo saber cuándo está cocida la carne?
Los chefs profesionales recomiendan utilizar la prueba de los palillos: si puedes insertar fácilmente los palillos en la carne y rasgar las fibras con facilidad, significa que está cocida. Los datos muestran que este método tiene una precisión del 92%.
3.¿Cómo conservar la carne cocida?
Los experimentos han demostrado que la carne y la sopa se pueden almacenar en un refrigerador sellado durante 3 a 4 días y congelar durante 1 mes. Nota: No deseche la mantequilla que se haya condensado en la superficie después de la refrigeración. Es una buena capa de conservación natural.
5. Nuevas tendencias en carne de vacuno cocida en 2023
1.Método de cocción lenta: Con un equipo especial, cocine a fuego lento a 65 ℃ durante 12 a 24 horas para mantener una ternura óptima.
2.Tecnología de gastronomía molecular: Se agregaron ingredientes naturales para ablandar la carne, como la bromelina.
3.menaje de cocina inteligente: La olla inteligente conectada al teléfono móvil puede controlar con precisión la temperatura y el tiempo.
Con estos últimos consejos y métodos, seguramente cocinará el corte de carne perfecto que a su familia le encantará. Recuerda ajustar las proporciones de los ingredientes según tu gusto personal, ¡la diversión de cocinar radica en la experimentación e innovación constantes!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
